Κεφτεδάκια τηγανητά με τυρί και δυόσμο

Υλικά συνταγής «Κεφτέδες» για 3-4 άτομα

• 500 γραμμάρια κιμά (μισό μοσχαρίσιο και μισό χοιρινό κρέας)
• 250 γραμμάρια ψωμί μπαγιάτικο (ψίχα)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κλωναράκι δυόσμο
• 1 κλωναράκι μαϊντανό
• 1 ποτηράκι κρασιού λάδι για το τηγάνισμα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο για τον κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο
• 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
• Βάζουμε  σε μια λεκάνη τον κιμά.
• Μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού, την στύβουμε και την βάζουμε και αυτή στη λεκάνη.
• Σπάμε το αυγό και ρίχνουμε το περιεχόμενο στην λεκάνη.
• Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
• Ανοίγουμε το μάτι στο 2,5 (με μέγιστο το 3)
• Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσόξανθο χρώμα.
• Σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε στο τηγάνι 1 -2 κουταλιές της σούπας νερό.
• Αδειάζουμε το κρεμμύδι στη λεκάνη.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
• Τα ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά καλά, έτσι ώστε να δημιουργήσουμε μια μάζα σφιχτή.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανοίγουμε το μάτι στο 2,5.
• Χύνουμε στο τηγάνι το λάδι για το τηγάνισμα.
• Σε ένα πιάτο αδειάζουμε το αλεύρι και το απλώνουμε.
• Μόλις κάψει το λάδι κατεβάζουμε τον διακόπτη του ματιού στο 2.
• Με τα χέρια μας πλάθουμε κεφτέδες σε μέγεθος της αρεσκείας μας, τους αλευρώνουμε  και τους τοποθετούμε στο τηγάνι.
• Αφού τηγανιστούν οι κεφτέδες από τη μία πλευρά  (4-5 λεπτά) τους γυρίζουμε και από την άλλη. Μετά από 3-4 λεπτά βγάζουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
• Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας, πιλάφι ή τηγανητές πατάτες.

Χρόνος παρασκευής:                                                     40 λεπτά
Πηγή: http://www.greekfoody.com/